Abbiamo acquistato la casa nel 2023, è una casa ristrutturata ai piedi del Monte Subasio, il cui piano terra ospitava la stalla per il bestiame. Viviamo noi stessi nella zona al piano inferiore e l'intero appartamento al piano superiore è in affitto per le vacanze. Entrambi sono accessibili dal piano terra e completamente indipendenti. Il terreno annesso è di 3 ettari, di cui 2 ettari di bosco al passaggio verso le gole. La nostra tenuta è in fase di sviluppo. Sono stati ora compiuti passi significativi per ripristinare l'oliveto e il piccolo vigneto esistenti. Inoltre sono previsti e realizzati un vario frutteto, un orto e campi di erbe mediterranee per la produzione di olio essenziale. Tutto viene coltivato biologicamente e in armonia con la natura secondo le nostre capacità.
La cultura etrusca prima dell'inizio dell'era cristiana probabilmente aveva già un sistema agricolo biologico e integrato. Secondo la tradizione, l'uva veniva coltivata in simbiosi con l'Acero Campestre, i cui batteri, che vivono sulle sue radici, proteggono l'uva da alcune malattie. Quella conoscenza era già presente in quel periodo. La foglia d'acero serviva come mangime per gli animali. L'incredibile fatto è che questo metodo di coltivazione della vite è ancora visibile nel nostro piccolo vigneto, perché questo sistema è stato adottato e (parzialmente) integrato dai precedenti residenti. Siamo felici di mostrartelo.
Hans continua a sperimentare la coltivazione di erbe mediterranee adatte alla produzione di oli essenziali. Tra questi rientrano la Lavanda, l'Issopo, il Rosmarino e l'Elicriso (fiore della paglia; chiamato anche Immortelle o immortale). Gli oli essenziali hanno un effetto speciale contro molti disturbi e malattie. Questa conoscenza era già presente intorno al 1100-1200, come testimoniano notizie provenienti dalla tradizione di Hildegard von Bingen, una monaca tedesca molto dotata, morta un anno prima della nascita di San Francesco.
L'intenzione è anche quella di organizzare laboratori sulla distillazione di questi oli dalle erbe. Hans è sempre disposto a mostrare agli ospiti i giardini e spiegare questo posto speciale. Anche noi abbiamo percorso numerosi sentieri in collina e registrato i percorsi in un'app e possiamo consigliarvi e fornirvi bellissimi percorsi con relativi tempi e distanze.
